辣椒類：包括紅辣椒(如干辣椒、辣椒粉)、青椒、綠椒、指天椒等，以及辣椒所制成的辣椒醬、辣椒油等。

花椒類：包括花椒、青花椒等，這類食物辣味獨特，含有一種名為"麻椒素"的化合物，能夠刺激口腔和喉嚨的感覺神經(jīng)末梢，引起刺痛感。

姜蒜蔥類：生姜、大蒜、洋蔥等都具有辛辣味道，可以增加菜肴的風味，同時也有助于消化。

胡椒類：除了我們常見的黑胡椒和白胡椒，還有一些不常見的胡椒粉類，如印度咖喱粉中的香料胡椒粉，也具有辛辣味道。

某些香料：例如芥末、八角、肉桂等在一些菜肴中也會使用到，它們雖然沒有直接的辛辣味道，但是由于其揮發(fā)性的油脂成分，也能帶來辛辣的感覺。

就是一些常見的辛辣刺激的食物種類，食用時需要根據(jù)個人口味和身體狀況適度食用，過量可能會對身體產(chǎn)生不適。

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