豬肝炒好吃的關鍵在于選材和火候，選用新鮮的豬肝，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉等腌制10分鐘，鍋里放油，燒至八成熱，放入腌制好的豬肝片，迅速翻炒至變色，撈出備用，再加入蔥姜蒜末炒香，放入胡蘿卜、青椒等蔬菜翻炒，最后加入炒好的豬肝片，加鹽、雞精調味即可，這樣炒出的豬肝鮮嫩可口，營養豐富。

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