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要烙餅又軟又好吃，可以遵循以下幾個步驟：

1、準備材料：面粉、水、鹽和油，將面粉、鹽和水混合均勻，揉成一個柔軟的面團，如果面團太干，可以適量加水；如果太濕，可以適量加面粉，揉好后，蓋上濕布，讓面團醒30分鐘至1小時。

2、搟面皮：將醒好的面團分成若干小塊，每塊搟成一個圓形薄片，搟面的時候，可以在面片中間撒一些面粉，以防粘連，搟好的面皮要薄而均勻，厚度大約為2-3毫米。

3、烙餅：在平底鍋中加入適量的油，油熱后放入搟好的面皮，烙餅時火候要適中，太大容易烙糊，太小則不容易熟透，烙至兩面金黃即可出鍋。

4、翻面：如果想要餅子更加軟糯，可以在烙第一面時適當延長時間，讓餅子充分受熱，烙好一面后，翻面繼續烙另一面，直到兩面都呈金黃色。

5、出鍋：將烙好的餅子放在盤子里，稍微晾涼一下，然后就可以享用了。

6、搭配：烙餅可以搭配各種食材，如肉末、蔬菜、豆腐等，根據個人口味進行搭配，還可以蘸一些調料，如生抽、老抽、辣椒醬等，增加口感和風味。

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