要制作簡單又好吃的皮蛋瘦肉粥，你需要準備以下材料：大米150克，瘦肉100克，皮蛋2個，蔥花適量，生姜適量，鹽適量，雞精適量。

步驟如下：

1、首先將大米洗凈，放入鍋中加入足夠的水浸泡30分鐘；

2、然后將瘦肉切成小塊，用開水焯水去腥味；

3、接著將皮蛋剝殼，切成小塊備用；

4、在電飯煲中加入浸泡好的大米、焯水后的瘦肉和切好的皮蛋；

5、加入適量的水，水量可以根據自己的口感來調整；

6、蓋上電飯煲蓋子，選擇煮粥功能開始煮粥；

7、當粥快煮好時，加入切好的蔥花和生姜末；

8、最后加鹽和雞精調味即可。

這樣一道簡單又美味的皮蛋瘦肉粥就做好了，你可以根據自己的口味來調整配料和調料的數量，祝你做出一碗好喝的皮蛋瘦肉粥！

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