葛花和葛根是葛科植物葛的兩種不同部分，它們在形態、藥理作用和應用上有一定的區別。

1、形態區別：葛根呈圓柱形或圓錐形，長30-120厘米，直徑5-20厘米，表皮黃褐色或灰褐色，有縱皺紋，肉質根橫斷面黃色，多汁，質地細膩，葛花則為淡黃色或白色，具有長柄，花冠5裂，成蝶形，花期在夏季。

2、藥理作用區別：葛根含有多種生物活性成分，如大豆甙、葛根素、異黃酮等，具有解熱、降血壓、抗炎、抗氧化等多種藥理作用，常用于治療高血壓、冠心病、心絞痛等心血管疾病，葛花則主要含有黃酮類化合物，具有解熱鎮痛、抗炎、抗菌、抗病毒等作用，常用于治療感冒、發熱、咽喉腫痛等癥狀。

3、應用區別：葛根通常作為中藥材使用，可以煮湯、泡茶、燉煮等，也可加工成葛粉、葛根粉等產品，葛花則主要用于中藥制劑中，如葛根湯、葛花解暑湯等，也可用于泡茶、熬粥等食用。

葛花和葛根雖然都是葛科植物葛的部分，但它們在形態、藥理作用和應用上有很大的區別，在日常生活中，可以根據自己的需求選擇合適的葛產品來使用。

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