萵苣和萵筍是兩種不同的植物，它們的區別主要在于莖部的形態、葉形和口感。

從莖部的形態來看，萵苣的莖部粗壯，呈長圓柱形或圓錐形，中間有空心；而萵筍的莖部細長，呈紡錘形，中間空心。

從葉形來看，萵苣的葉子呈長橢圓形或披針形，邊緣有鋸齒狀的波浪線；而萵筍的葉子呈狹長圓形或倒卵形，邊緣光滑。

從口感上來說，萵苣的葉子口感較為脆嫩，適合生食或烹飪；而萵筍的葉子則口感更為爽脆，適合涼拌或炒食。

雖然萵苣和萵筍都是由萵苣屬植物栽培而來，但它們的莖部形態、葉形和口感都有所不同。

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