要制作美味的小酥肉，你需要以下食材：五花肉、鹽、糖、醬油、料酒、淀粉和雞蛋，將五花肉切成厚度大約為1厘米的片，然后在五花肉片上撒上適量的鹽，輕輕按壓使其粘附在肉片上，在肉片上均勻地涂抹一層薄薄的糖漿，再淋上適量的醬油和料酒，在肉片表面裹上一層薄薄的淀粉，并打入一個雞蛋拌勻。

將調(diào)好味的肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎炸至兩面金黃酥脆即可，出鍋前可以適當(dāng)調(diào)整火力，以保證酥肉外皮酥脆內(nèi)里鮮嫩，這樣做出來的小酥肉色香味俱佳，非常適合搭配米飯食用。

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