黃豆500克，水適量，石膏粉30克。

將黃豆浸泡至少8小時，然后用攪拌機將黃豆打成豆?jié){，將豆?jié){倒入鍋中，用中小火加熱至85°C左右，在這個過程中要不斷攪拌，防止豆?jié){糊底或者燒焦。

將石膏粉與少量水混合均勻，攪拌成糊狀，當豆?jié){達到85°C時，慢慢將石膏粉糊加入到豆?jié){中，同時不斷攪拌，直到石膏粉完全溶解。

將豆?jié){繼續(xù)加熱至95°C左右，保持10分鐘左右，這樣可以使豆腐腦更加凝固，然后就可以關(guān)火，將豆腐腦倒入模具中，冷卻后即可食用。

注意事項：

在加熱豆?jié){的過程中要不斷攪拌，防止豆?jié){糊底或者燒焦。

石膏粉與水的比例要適當，過多會使豆腐腦太硬，過少則不易凝固。

在加熱豆?jié){時要控制好溫度和時間，過高或過短都會影響豆腐腦的口感和質(zhì)量。

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