蓮藕涼拌是一道非常簡單又美味的菜品，下面是制作步驟：

1、準備食材：蓮藕、紅椒、蔥花、香菜、蒜末、生抽、醋、糖、鹽、花生油。

2、將蓮藕去皮切成細絲，放入開水中焯水至斷生，撈出過冷水瀝干備用。

3、將紅椒切成細絲，蔥花和香菜切碎備用。

4、在碗中加入適量生抽、醋、糖、鹽和花生油，攪拌均勻制成調料汁。

5、將焯好水的蓮藕絲放入調料汁中拌勻，再加入紅椒絲、蔥花和香菜碎繼續拌勻即可。

6、最后放入冰箱冷藏一下即可享用。

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