紅豆和赤小豆實(shí)際上是同一種植物的兩種不同叫法，它們都屬于豆科植物，學(xué)名為“Vigna angularis”，這兩種豆子在口感、營養(yǎng)成分和用途上略有不同，但它們之間的區(qū)別并不大。

1、口感：紅豆的口感較硬，煮熟后呈暗紅色，有一定的嚼勁；而赤小豆的口感較軟，煮熟后呈紅色，口感更加細(xì)膩。

2、營養(yǎng)成分：紅豆和赤小豆的營養(yǎng)成分基本相似，都富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等，紅豆的鐵含量較高，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

3、用途：紅豆和赤小豆在我國傳統(tǒng)飲食中都有廣泛的應(yīng)用，紅豆常被用于制作甜品、湯羹等，如紅豆沙、紅豆湯、綠豆湯等；赤小豆則常用于制作糕點(diǎn)、糖果等，如赤小豆糕、赤小豆糖等，紅豆和赤小豆還具有一定的藥用價(jià)值，如利尿、消腫、解毒等。

紅豆和赤小豆雖然在口感和營養(yǎng)成分上略有不同，但它們都是非常健康的食材，可以放心食用。

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